سواءً كنتِ مبتدئة في المطبخ أو طاهية ماهرة تُجرّبين طبقاً جديداً، فإن قراءة الوصفة عدة مرات تضمن لكِ توافر المكونات والأدوات المناسبة لتحضير وجبتكِ المثالية. على سبيل المثال، قد تتوفر لديكِ جميع اللحوم والخضراوات اللازمة لتحضير وجبة، لكن قراءة الوصفة مُسبقاً تُساعدكِ إذا احتجتِ إلى تحضير بعض المكونات أو تركها جانباً طوال الليل.
يجب أن يكون الطبخ ممتعاً وبسيطاً، وسرعة الطهي والتنظيف تُفيد كثيراً. يصبح الطبخ أسهل باتباع النصائح والحيل لتوصيل طعامك من الموقد إلى طبقك بشكل أسرع. اطلعي على هذه النصائح لتتعلمي كيفية الطبخ بشكل أسرع وأبسط من دون التأثير على الطعم، كما يوضح لك "مطبخ سيدتي".
دبي – لينا الحوراني
-
استخدمي طريقة "Mise en Place"
"ميز أون بليس" مصطلح فرنسي يُترجم إلى "التجهيز". ويعني هذا المصطلح تجهيز المطبخ بالطعام والمعدات قبل البدء بتحضير الوجبات. ويستخدم العديد من الطهاة المحترفين وبرامج الطبخ هذه التقنية لتنظيم المطبخ.
لاستخدام الميزان أون بليس بشكل صحيح، يُنصح بتحضير وصفتك ووضع خطة عمل واضحة. ستحتاجين إلى جمع كل ما تحتاجينه لإكمال طبقك، ثم غسل كل مكون وتقطيعه وتحضيره وقياسه قبل البدء بالطهي. انقلي مكوناتك إلى أوعية صغيرة وضعيها في مكان يسهل الوصول إليه. بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على مكوناتك بسرعة عند الحاجة لطهي سهل.
اكتشفي: أساسيات المطبخ للمبتدئين
-
أضيفي الملح إلى الماء
إضافة الملح إلى الماء المغلي من أسهل نصائح الطهي السريع. في المرة القادمة التي تُحضّرين فيها المعكرونة، أضيفي الملح إلى الماء لتسريع وقت الطهي. عند إضافة الملح إلى الماء، يرتفع مستوى الغليان، ويُقال إن ذلك يُساعد على غليان الماء بشكل أسرع. علاوة على ذلك، يُضيف الملح نكهةً يُمكن لطعامك امتصاصها في الماء المغلي، مما يجعل طبقك ألذّ، ويتيح لك الاستغناء عن إضافة التوابل أثناء الطهي.
-
لا تزحمي المقلاة الخاصة بك
قد يبدو وضع جميع الخضراوات أو اللحوم في مقلاة واحدة موفراً للوقت، ولكنه في الواقع يؤدي إلى عكس ذلك. فتداخل الطعام يمنع مرور الهواء الساخن، وهي خطوة أساسية في عملية الطهي. عندما تتلامس أو تتداخل قطع الطعام المتعددة، ينتج عن ذلك رطوبة زائدة تُبرّد المقلاة. وعندما يتراكم السائل بسرعة، قد يُسبب بطء طهي الطعام أو بطء نضجه. وزّعي الطعام بالتساوي لخبز أو طهي طبقك بالكامل بشكل أسرع.
-
غطي صواني الخبز بورق القصدير
عند تحضير طبق فرن، يُمكنك تسهيل عملية التنظيف باستخدام ورق القصدير على صينية الخبز. سيُحبس ورق القصدير الرطوبة أثناء طهي الطعام. عند غسل صينية الخبز، ما عليك سوى التخلص من ورق القصدير وشطف الطبق بسرعة. بالإضافة إلى ذلك، يُساعد استخدام ورق القصدير لتغطية وجباتك على منع الصلصات من التراكم على الجوانب أو تحمير الطعام بشكل زائد.
اكتشفي: كيفية استخدام الورق الشمعي لتغطية الأطعمة في الفرن
-
نظفي أثناء الطهي
التنظيف جزءٌ مهمٌّ آخر من عملية الطهي. التنظيف أثناء الطهي طريقةٌ أكثر فعاليةً لتسهيل عملية التنظيف بعد العشاء. قد تستمتعين أيضاً بالمساحة النظيفة والمرتبة بينما تعملين على إعداد وجبتك على أكمل وجه. ولتنظيف الطعام أثناء الطهي، يمكنك:
احتفظي بوعاء للنفايات: عندما تكون سلة المهملات بعيدة جداً، يمكنك استخدام وعاء صغير للأشياء التي لا تحتاجينها. بهذه الطريقة، ستحافظين على مساحتك خالية دون الحاجة للذهاب إلى سلة المهملات عدة مرات.
جهّزي وعاءً مبلّلاً بالصابون: عند استخدام المكونات السائلة والجافة، قد تلتصق بعض الأطعمة بأكواب القياس والملاعق. قبل قياس أي شيء، جهّزي وعاءً مملوءاً بالماء والصابون في الحوض لتتمكني من نقع الأدوات فيه فور الانتهاء.
خزّني المكونات: بعد تقطيع الخضراوات ووضع اللحم في المقلاة، يمكنك تسهيل عملية التنظيف بتخزين مكوناتك فور الانتهاء منها. ستساعد هذه الخطوة أيضاً في منع بقاء مكوناتك المبردة على المنضدة.
اغسلي بعض الأطباق أثناء الطهي: أثناء سلق المعكرونة أو خبز الكسرولة في الفرن، يمكنك تخصيص بعض الوقت لغسل بعض الأطباق أو مسح أسطح مطبخك. مع أنه قد لا يزال عليك تنظيف بعض الأطباق بعد الانتهاء من الطعام، إلا أن ذلك سيقلل من الجهد المبذول.
-
اصنعي وجبات في مقلاة واحدة
يمكن لوجبات القدر الواحد أن تُقلل بشكل كبير من وقت الطهي والتنظيف. ستجدين العديد من الوصفات اللذيذة عند تحضير وجبات شهية تتطلب أطباقاً قليلة. مع تقليل عدد الأواني والمقالي المتسخة، يمكنك الاستمتاع بوجبات عائلتك المفضلة في وقت قصير. وإليك هذه الوجبات التي يتم تحضيرها في مقلاة واحدة:
- الأرز بالمشروم وقطع الدجاج في قدر واحد
- مكرونة في قدر واحد
- مكرونة بالخضار بقدر واحد بالفيديو
- كشري بقدر واحد
- معكرونة بالخضار بقدر واحد
-
استخدمي اللحوم المطبوخة مسبقاً
قد يستغرق طهي اللحوم النيئة وقتاً ثميناً، ولكنك لستِ بحاجة لمعرفة كيفية طهيها أسرع لتسريع وقت الطهي. اللحوم المطهوة مسبقاً تُقلل من عدد المقالي التي تحتاجينها وتُسرّع وقت الطهي الإجمالي.
-
جربي تحضير الوجبات
يتضمن تحضير وجباتك تحضير أطباقك قبل أيام قليلة. عندما تكون أيام الأسبوع مزدحمة، أو ترغبين فقط في العودة إلى المنزل والاستمتاع بطعام لذيذ وصحي، فإن تحضير وجباتك في عطلة نهاية الأسبوع يوفر عليك ساعات في المطبخ. حددي ما تريدينه لهذا الأسبوع وقومي بإعداده مساء السبت أو الأحد. عندما تكونين مستعدة خلال الأسبوع، خذي وجباتك وسخنيها كلما شعرتِ بالجوع.
أضف تعليق