مقادير كرات الكيك المشكّلة
- الكاكاو : ربع كوب (داكن / للكيك)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة وربع (للكيك)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب (للكيك)
- الزيت النباتي : نصف كوب (للكيك)
- البيض : 2 حبة (للكيك)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة (للكيك)
- زبادي : نصف كوب (للكيك)
- الخل : ملعقة صغيرة (للكيك)
- كريمة الطبخ : ملعقتان كبيرتان (سائلة / للكيك)
- فستق : ربع كوب (مجروش / للحشو)
- حليب مركز محلى : ملعقة كبيرة (للحشو)
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون / للحشو)
- سكر البودرة : 4 اكواب (لطبقة التغليف)
- الزبدة : ربع كوب (سائلة / لطبقة التغليف)
- حليب : نصف كوب (لطبقة التغليف)
- ملون الطعام : حسب الرغبة (لطبقة التغليف)
- الشوكولاتة : ملعقة كبيرة (مذابة / لطبقة التغليف)
طريقة تحضير كرات الكيك المشكّلة
1. لإعداد الـ"كيك": تُخلط المكوّنات الجافّة (الدقيق والكاكاو والبايكينغ باودر)، ثمّ تُنخل جيّدًا. وفي وعاء الخلّاط الكهربائي، يُخفق السكّر والزيت جيّدًا، ثمّ يضاف البيض والفانيليا، مع الاستمرار في الخفق، على سرعة هادئة. ثمّ، يضاف الزبادي والخلّ، فخليط المكوّنات الجافّة، مع الاستمرار في الخفق على سرعة هادئة مع كلّ إضافة. وأخيرًا، تُضاف الكريما، مع الخفق.
2. يُصبّ الخليط في قالب الـ"كيك" المدهون بالزبدة. ثم، يُوضع الأخير في فرنٍ ساخنٍ على حرارة 170 درجة مئوية، ولمدّة 35 دقيقة. ويُترك بعدها، ليبرد تمامًا.
3. يُفتّت الـ"كيك" في وعاء كبير، ويُضاف كلّ من: الحليب المكثّف المحلّى والفستق المجروش والهيل إليه، مع الخلط جيّدًا، بحيث يسهل تشكيله على هيئة كرات.
4. لإعداد طبقة التغليف: ُيخلط السكّر والزبدة جيّدًا، مع سكب الحليب، تدريجيًّا، والاستمرار في الخلط اليدوي. ثم يُقسم الخليط إلى ثلاثة أقسام، ويُضاف لقسمين منهما ملوّن طعام ونكهة حسب الرغبة. وتُضاف للقسم الأخير الشوكولاتة المذابة.
5. تُغمّس الكرات في خليط التغليف، ثم توضع على ورق الخبز، وتُحفظ في البرّاد قليلًا، قبل التقديم.
