Name: أوزي الأرز واللحم على الطريقة الشرقية
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: عربي

مقادير أوزي الأرز واللحم على الطريقة الشرقية

طريقة تحضير أوزي الأرز واللحم على الطريقة الشرقية

لتحضير اللحم: في قدر على النار، سخّني الزيت النباتي، واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم، ثم اللّحم، وقلّبي حتى يتحمر قليلاً.
أضيفي البهار والملح والفلفل الأسود والقرفة، ثم اغمري اللحم بالماء، واتركيه يغلي على نار هادئة حتى ينضج ويصبح طرياً.
لتحضير الأرز: إغسلي الأرز وانقعيه لحوالي 20 دقيقة، ثم صفّيه.
في قدر على النار، ذوّبي السمن، وأضيفي القرفة والهيل وورق الغار، ثم أضيفي الأرز وقلّبيه لمدة دقيقة مع البهارات.
صبّي مرق اللحم، واتركيه حتى يغلي.
خفّفي النار وغطّي القدر، واتركيه حتى ينضج الأرز تماماً.
أضيفي الجزر والبصل والمكسرات المحمّصة إلى الأرز بعد نضجه، وقلّبي بتأنِ حتى تتداخل المكونات.
ضعي الأرز مع الخضار والمكسرات في طبق التقديم، ووزعي قطع اللحم على الوجه، ثم زيّنيه بالزبيب، وقدمي أوزي الأرز واللحم ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء.