مقادير شوربة الخضار الكلاسيكية

- الكوسا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفاصوليا الخضراء : نصف كوب
- البازيلاء : نصف كوب
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزبدة : ربع قالب
- ماء ساخن : 3 اكواب

طريقة تحضير شوربة الخضار الكلاسيكية

في قدر، سخني الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وشوحيه لعدة دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وشوحيه مع البصل لعدة دقائق إضافية.
أضيفي البازيلاء والفاصوليا الخضراء، ثم قلبي قليلاً مع البصل والثوم.
أضيفي مكعبات الكوسا، الجزر، البطاطس، وقلبي لمدة 5 دقائق.
تبلي بالملح والفلفل الأسود وحركي، وصُبي الماء المغلي، واتركي الشوربة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضراوات وتطرى.
قدمي الشوربة ساخنة.

تعلمي أيضاً: شوربة الخضار الإيطالية