مقادير فلافل الحمص

- حمص : 2 كوب (مجفف ومنقوع 12 ساعة على الأقل)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
- الثوم : 4 فصوص
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة تحضير فلافل الحمص

صفّي الحمص من الماء جيداً، وضعيه في محضرة الطعام.
أضيفي البصل، والثوم، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون إلى الحمص، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة (مع الحرص ألّا تصبح سائلة).
أضيفي البيكنج باودر واخلطي مرة أخيرة.
بلّلي يديك بالماء قليلاً، وشكّلي أقراص صغيرة من عجينة الفلافل.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم إقلي الفلافل لحوالي 5 دقائق حتى يتحمر من جميع الجهات ويصبح ذهبي اللون.
ضعي الفلافل على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد.
قدّمي الفلافل ساخناً مع الخبز العربي الطازج وسلطة الطحينة.

تعلمي أيضاً: فلافل بالفرن