المقادير
- حمص :
400 غراماً
(حبّ معلّب)
- الكمون : 40 غراماً
- كزبرة خضراء : ثلاث أرباع الكوب (طازجة ومفرومة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- النعناع : ربع كوب
- دقيق : ثلث كوب
- البيض : 1 حبة
- السمسم : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الكمون : 40 غراماً
- كزبرة خضراء : ثلاث أرباع الكوب (طازجة ومفرومة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- النعناع : ربع كوب
- دقيق : ثلث كوب
- البيض : 1 حبة
- السمسم : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة التحضير
- ضعي الكمون والكزبرة في مقلاة وسخني المكونات إلى أن تفوح رائحتها ثم اتركيها جانباً حتى تبرد واطحنيها.
- ضعي الحمص في الخلاط واضربيه إلى أن يتشكل إلى معجون.
- انقلي الحمص إلى وعاء، ثم أضيفي الكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل، والثوم، والنعناع، والدقيق، والبيض.
- شكلي من المزيج كرات بحجم حبة الجوز وغلفيها بالسمسم وبرديها لمدة 60 دقيقة.
- اقلي الكرات في الزيت إلى أن يصبح لونها بنياً من كل الجهات.
- قدمي الفلافل ساخناً.
