مقادير شوربة القرع والجزر والزنجبيل للوقاية من سرطان الثدي

- الجزر : 800 غم (مقشّر ومقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- القرع : كيلو (مقشّر ومقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة كبيرة (بودرة أو جذر طازج ومبشور)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور طازج)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- مرق خضار : ليتر (قليل الصوديوم)
- الماء : 500 مل
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (للتزيين)
- كاجو : حسب الرغبة (أو بذور اليقطين)
- عصير الليمون : حسب الرغبة

طريقة تحضير شوربة القرع والجزر والزنجبيل للوقاية من سرطان الثدي

سخّني الفرن على درجة حرارة 210 مئوية، ثم ضعي قطع الجزر واليقطين في صينية مبطنة بورق الخَبز.
أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الخضروات، وقلّبيها جيداً حتى تتغطى بالزيت، ثم أدخليها الفرن لمدة 30–35 دقيقة حتى تنضج وتتحمر قليلاً.
سخّني ملعقة زيت الزيتون المتبقية في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الكركم والزنجبيل والكمون، وقلّبي لمدة دقيقتين تقريباً حتى تفوح رائحة التوابل.
أضيفي الجزر واليقطين المشويين إلى القدر، ثم اسكبي مرق الخضروات والماء، وارفعي الحرارة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
خفّفي الحرارة، وغطي القدر، واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات جيداً.
اتركي الشوربة تبرد قليلاً، ثم اخلطيها باستخدام الخلاط اليدوي حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزيّنيها بالكزبرة الخضراء والقليل من الكاجو المفروم أو بذور اليقطين، ثم أضيفي رشة من عصير الليمون حسب الرغبة.

تعلمي أيضاً: شوربة القرع بالتفاح لمرضى سرطان الثدي