مقادير فلافل الحمص
- حمص :
2 كوب
(مجفف ومنقوع 12 ساعة على الأقل)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
- الثوم : 4 فصوص
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم)
- الثوم : 4 فصوص
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير فلافل الحمص
- صفّي الحمص من الماء جيداً، وضعيه في محضرة الطعام.
- أضيفي البصل، والثوم، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكمون إلى الحمص، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة (مع الحرص ألّا تصبح سائلة).
- أضيفي البيكنج باودر واخلطي مرة أخيرة.
- بلّلي يديك بالماء قليلاً، وشكّلي أقراص صغيرة من عجينة الفلافل.
- سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم إقلي الفلافل لحوالي 5 دقائق حتى يتحمر من جميع الجهات ويصبح ذهبي اللون.
- ضعي الفلافل على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد.
- قدّمي الفلافل ساخناً مع الخبز العربي الطازج وسلطة الطحينة.
تعلمي أيضاً: فلافل بالفرن
