مقادير محشي الفلفل الرومي بالأرز واللحم المفروم
- للحشوة :
- لحم مفروم : 300 غراماً
- الأرز : كوب (مغسول ومنقوع 15 دقيقة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- لصلصة الطهي :
- الماء : كوب (أو مرق)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة تحضير محشي الفلفل الرومي بالأرز واللحم المفروم
- قطّعي رؤوس الفلفل الرومي وأزيلي من داخله البذور.
- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الثوم والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم أضيفي الأرز المصفّى، وحرّكي جيداً.
- نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والبابريكا.
- ارفعي المقلاة عن النار، ثم أضيفي البقدونس وقلّبي قليلاً.
- إملئي كل فليفلة بكمية مناسبة من حشوة اللحم والأرز مع ترك مسافة صغيرة في الأعلى حتى يتمدد الأرز أثناء الطهي.
- لتحضير صلصة الطهي: إمزجي الماء أو المرق مع معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود.
- صبّي الصلصة في قدر عميق ورتّبي فيه الفلفل المحشي بشكل واقف.
- غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج الأرز والفلفل تماماً.
- ضعي محشي الفلفل الرومي بالأرز واللحم المفروم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: محشي الملفوف على الطريقة الأصلية
