المقادير
- طحين :
500 غراماً
(للعجينة)
- ملح : ملعقة صغيرة (للعجينة)
- الماء : كوب (للعجن / حسب حاجة العجينة)
- لحم مفروم : نصف كيلو (للحشوة)
- البصل : 2 حبة (للحشوة)
- ملح : ملعقة صغيرة (للحشوة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
- بهارات : نصف ملعقة صغيرة (القرنفل- القرفة - حب الهال البودرة / للحشوة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة (للحشوة)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشورة / للحشوة)
- الزيتون : كوب (أسود وأخضر شرائح / للحشوة)
- جبنة شيدر : كوب (مبشورة / للحشوة)
- جبنة : كوب (حسب النوع المفضل لديك / للحشوة)
- ملح : ملعقة صغيرة (للعجينة)
- الماء : كوب (للعجن / حسب حاجة العجينة)
- لحم مفروم : نصف كيلو (للحشوة)
- البصل : 2 حبة (للحشوة)
- ملح : ملعقة صغيرة (للحشوة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للحشوة)
- بهارات : نصف ملعقة صغيرة (القرنفل- القرفة - حب الهال البودرة / للحشوة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة (للحشوة)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشورة / للحشوة)
- الزيتون : كوب (أسود وأخضر شرائح / للحشوة)
- جبنة شيدر : كوب (مبشورة / للحشوة)
- جبنة : كوب (حسب النوع المفضل لديك / للحشوة)
طريقة التحضير
1. لإعداد العجين: نخلط الطحين بالملح ونعجن بالماء للحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد. نضعها ترتاح في طبق مدهون بالزيت ونمسح سطح العجينة بالزيت ونتركها ترتاح على الأقل نصف ساعة.
2. لتحضير حشوة اللحم: نقلي البصل حتى يصبح شفافا ثم نضيف اللحم المفروم ويقلى معا بعد نضج اللحم نضيف التوابل والملح وصلصة الطماطم ويمكن إضافة القليل من البقدونس المفروم وتترك لتبرد.
3. تقسم العجينة الى ٦ كرات متساوية وتفرد على القليل من الزيت حتى تصبح عجينة رقيقة جدا ونبدأ بإضافة القليل من حشوة اللحم المفروم مع القليل من حشوة الجبن ونقوم بطي أطراف العجين فوق الحشوة ونبدأ بتسوية الفطيرة على مقلاة متوسطة السخونة بها مسحة من الزيت تقدم ساخنة مع الخضار أو السلطة.
معجنات في غاية الروعة