مقادير كورما الخضار على الطريقة الهندية
- الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة ونصف
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الجزر : 4 حبات (مفروم مكعبات)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم شرائح)
- كاجو : 3 ملاعق كبيرة (غير مملح)
- صلصة طماطم : علبة (صوص البندورة)
- ملح : ملعقتان صغيرتان
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مفرومة)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مفرومة)
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة ونصف
- كريمة الطبخ : كوب
- كزبرة خضراء : ملعقتان كبيرتان (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الجزر : 4 حبات (مفروم مكعبات)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم شرائح)
- كاجو : 3 ملاعق كبيرة (غير مملح)
- صلصة طماطم : علبة (صوص البندورة)
- ملح : ملعقتان صغيرتان
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مفرومة)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مفرومة)
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة ونصف
- كريمة الطبخ : كوب
- كزبرة خضراء : ملعقتان كبيرتان (مفرومة)
طريقة تحضير كورما الخضار على الطريقة الهندية
1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وقلبي البصل حتى يطرى.
2. أضيفي الزنجبيل والثوم وحركي المزيج لمدة دقيقة.
3. أضيفي الفلفل الحار المفروم شرائح والجزر والبطاطس والكاجو وصوص البندورة وحركي.
4. أضيفي الملح وبودرة الكاري وحركي ثم اتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.
5. أضيفي البازيلا المجمدة والفلفل الأخضر والأحمر ثم كريمة الطبخ وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق.
6. اسكبي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء المفرومة و قدميه ساخنا إلى جانب الأرز.
