مقادير السوفليه الأصلي
- الشوكولاتة :
200 غم (داكنة)
- الزبدة : 100 غراماً
- البيض : 2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- صفار البيض : 2 حبة
- سكر : نصف كوب
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الزبدة : 100 غراماً
- البيض : 2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- صفار البيض : 2 حبة
- سكر : نصف كوب
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
طريقة تحضير السوفليه الأصلي
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- إدهني قوالب السوفليه بالزبدة ورشّيها بالقليل من الدقيق.
- ذوّبي الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة على حمّام مائي أو في الميكروويف، ثم اتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
- في وعاء عميق، اخفقي البيض وصفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة مع التقليب جيداً.
- أضيفي الدقيق ورشة الملح، ثم قلّبي بلطف حتى يتجانس الخليط تماماً.
- صبّي الخليط في قوالب السوفليه المجهّزة حتى تمتلئ لثلاثة أرباعها.
- أدخلي القوالب إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى تتماسك الأطراف ويبقى الوسط سائلاً.
- أخرجي السوفليه من الفرن وقدميه مباشرة.
تعلمي أيضاً: السوفليه بدون بيض
