مقادير برياني الدجاج بالزعفران
- التتبيلة :
- زبادي : نصف كوب
- معجون الثوم بالزنجبيل : حسب الرغبة
- بهارات برياني : حسب الرغبة
- الكركم : حسب الرغبة
- الفلفل الأحمر : حسب الرغبة
- العطريات :
- البصل : حسب الرغبة (مقلي (بِرِستا))
- النعناع : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة
- الزعفران : حسب الرغبة (منقوع في حليب)
- أرز بسمتي : 2 كوب
طريقة تحضير برياني الدجاج بالزعفران
- اخلطي الدجاج مع الزبادي والبهارات والبصل المقلي، واتركيه 30 دقيقة.
- اغسلي الأرز وانقعيه. اسلقيه في ماء مغلي مع بهارات صحيحة لـ 5 دقائق فقط حتى يصبح "نصف مطهو"، ثم صفّيه.
- اطبخي الدجاج المتبل في قدر حتى ينضج بنسبة 80% وتتكون صلصة كثيفة.
- وزعي الأرز فوق الدجاج، ثم أضيفي البصل المقلي والنعناع وحليب الزعفران. أغلقي القدر بإحكام واتركيه على نار هادئة جداً لـ 20 دقيقة.
تعلمي أيضاً: برياني الدجاج الأبيض
