مقادير سمبوسة محشية باللحم والخضار
- عجينة سمبوسة :
500 غراماً (جاهزة)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور أو مقطع صغير)
- البازيلاء : نصف كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور أو مقطع صغير)
- البازيلاء : نصف كوب
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة تحضير سمبوسة محشية باللحم والخضار
- لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الجزر والبازيلاء والملح والفلفل والبهارات، وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضار جزئياً وتتماسك الحشوة.
- افردي العجينة، ثم ضعي ملعقة من الحشوة في كل دائرة، وأغلقي السمبوسة على شكل مثلث، واضغطي الأطراف جيداً.
- سخّني الزيت للقلي أو جهزي صينية للخبز، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون أو اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة.
- قدّمي السمبوسة ساخنة كمقبلات رمضانية مع الصلصات المفضلة.
تعلمي أيضاً: سمبوسة رمضان بلحم الغنم والصنوبر
