مقادير طاجن الجمبري بالكريمة
- لصوص الكريمة :
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : 2 كوب
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الجمبري : 500 غراماً (مقشر ومنظف)
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : حسب الرغبة
- الشبت : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- الفلفل الملوّن : كوب (مقطع مكعبات)
طريقة تحضير طاجن الجمبري بالكريمة
- في قدر كبير، اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، وصفّي المكرونة واتركيها جانباً.
- تبلي الجمبري بالثوم والملح والكزبرة والكمون وعصير الليمون.
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت، وأضيفي الجمبري بالتتبيلة وقلّبيه لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونه.
- أضيفي الفلفل الألوان واطهي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ارفعيها عن النار.
- أخيراً أضيفي الشبت وقلّبي المكونات جيداً.
- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة، وأضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة حتى يصبح لونه فاتحاً.
- أضيفي الحليب والكريمة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يتكون صوص ناعم القوام، ونكهي بالملح والفلفل الأسود، واتركي الصوص حتى يصبح قوامه خفيفاً.
- اخلطي المكرونة المسلوقة مع خليط الجمبري، وأضيفي نصف كمية الكريمة وقلّبي المكونات جيداً.
- ضعي الخليط في صينية أو طاجن فرن، واسكبي باقي صوص الكريمة على الوجه.
- أدخلي الطاجن إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه قليلاً، وقدّمي طاجن الجمبري ساخناً.
تعلمي أيضاً: طاجن الجمبري بالفرن
