مقادير سلطة الكينوا بالخضار
- كينوا :
2 كوب
- زيت الكانولا : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم مكعبات)
- الماء : كوبان ونصف
- ملح : 3 ملاعق صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : كوب (مقطعة مكعبات)
- الجزر : كوب (مقطع مكعبات)
- الفلفل الأصفر : نصف كوب (مقطع مكعبات)
- خيار : نصف كوب (مقطع مكعبات)
- الذرة : نصف كوب
- البصل الأحمر : ربع كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- النعناع : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- خل البلسمك : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الكانولا : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم مكعبات)
- الماء : كوبان ونصف
- ملح : 3 ملاعق صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : كوب (مقطعة مكعبات)
- الجزر : كوب (مقطع مكعبات)
- الفلفل الأصفر : نصف كوب (مقطع مكعبات)
- خيار : نصف كوب (مقطع مكعبات)
- الذرة : نصف كوب
- البصل الأحمر : ربع كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
- النعناع : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- خل البلسمك : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير سلطة الكينوا بالخضار
- سخّني زيت الكانولا في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والبصل وقلّبي لمدة حوالي 5 دقائق حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الماء و2 ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واتركي الخليط حتى يغلي.
- أضيفي الكينوا، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة - منخفضة وغطّي القدر، واتركيها تُطهى لمدة حوالي 20 دقيقة حتى تنضج.
- صفّي الكينوا من الماء الزائد، ثم انقليها إلى وعاء واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة حوالي 45 دقيقة.
- ضعي الطماطم والجزر والفلفل والخيار والذرة والبصل الأحمر في وعاء، وأضيفي الكينوا الباردة.
- تبّلي بالملح والفلفل المتبقي، ثم أضيفي الكزبرة والنعناع وقلّبي جيداً.
- وزعي خل البلسمي وزيت الزيتون فوق السلطة، وقلّبي بلطف حتى تمتزج المكونات، وقدّمي السلطة باردة.
تعلمي أيضاً: سلطة الكينوا بدبس الرمان والشيدر
