مقادير فطيرة الجبن والبيض
- للعجينة :
- الدقيق الأبيض : 3 اكواب (متعدد الاستعمالات / أو دقيق خبز)
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- الماء : كوب وربع (أو حسب الحاجة / للعجن)
- الزبدة : نصف كوب (غير مملحة)
- للحشوة :
- جبن قريش : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- جبن موزاريلا : كوب
- جبن فيتا : نصف كوب
- البيض : 6 حبات (بيضة لكل فطيرة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
طريقة تحضير فطيرة الجبن والبيض
- في وعاء العجانة، اخلطي الدقيق والخميرة والملح، ثم أضيفي الماء والزبدة واعجني المكونات لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة قليلاً.
- غطّي العجينة واتركيها لتختمر حوالي 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- اضغطي على العجينة لإخراج الهواء، ثم قسّميها إلى 6 كرات متساوية، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وجهّزي صواني الخبز بورق الزبدة.
- لتحضير الحشوة: اخلطي جبن القريش مع البيض والموزاريلا وجبن الفيتا حتى تتجانس.
- افردي كل قطعة عجين على شكل بيضاوي بسماكة متوسطة، ثم ضعي جزءاً من الحشوة في المنتصف مع ترك الحواف فارغة.
- لفي الأطراف إلى الداخل لتشكيل حافة سميكة، وأغلقي الجانبين المدببين ليأخذ الشكل هيئة قارب.
- رتّبي الفطائر في الصواني، واخبزيها لمدة 12–15 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- أخرجيها من الفرن، ثم أضيفي بيضة داخل كل فطيرة بحذر.
- أعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج البيض حسب الرغبة.
- أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة فوق كل فطيرة وقدّميها ساخنة مباشرة.
تعلمي أيضاً: فطيرة البيض بالشيدر
