مقادير مربى الفراولة الطازج
- الفراولة :
2 كيلو
(مغسولة ومقطّعة قطع متوسطة)
- الفراولة : كيلو (مفرومة)
- سكر : كيلو ونصف
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح الليمون : رشّة (لحفظ الفراولة)
- الفراولة : كيلو (مفرومة)
- سكر : كيلو ونصف
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح الليمون : رشّة (لحفظ الفراولة)
طريقة تحضير مربى الفراولة الطازج
- في قدر عميق، ضعي الفراولة المقطعة والمفرومة، وأضيفي عليها السكر وقلّبي جيداً.
- اتركي الخليط مغطى لمدة ساعة على الأقل ويفضل لمدة ليلة كاملة في الثلاجة حتى تُخرج الفراولة عصيرها.
- ضعي القدر على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي الخليط.
- خفّفي النار، واتركي المربى يغلي بهدوء لمدة 25–30 دقيقة حتى يثخن القوام.
- استمري في التقليب والتحريك من آن لآخر مع إزالة أي رغوة تظهر على الوجه.
- اختبري نضج المربى بوضع ملعقة صغيرة منه في طبق مسطح، إذا تماسك وأصبح قابلاً للدهن فهو بذلك أصبح ناضجاً.
- المربى يتماسك أكثر بعد أن يبرد تماماً، فلا تُكثري الطهي حتى لا يصبح قاسياً.
- أضيفي عصير الليمون ورشة من ملح الليمون وحرّكي، ثم اتركيه يغلي لمدة دقيقة إضافية.
- ارفعي القدر عن النار، واتركي المربى ليبرد تماماً.
- وزعي مربى الفراولة في برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق ومعقمة.
تعلمي أيضاً: مربى الفراولة بدون سكر
