مقادير تشيز كيك الباسك المحروق

- الزبدة : ملعقة كبيرة (لدهن القالب)
- جبن كريمي : 3 عبوة (حوالي 680 غم، بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : كوب
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 4 حبات (كبير وبدرجة حرارة الغرفة)
- كريمة الخفق : كوب وربع

طريقة تحضير تشيز كيك الباسك المحروق

سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ادهني قالب كيك (حوالي 23 سم) بالزبدة، ثم بطّنيه بورق الزبدة مع ترك حواف زائدة من الجوانب.
استخدام ورق الزبدة بشكل صحيح هو السر في الحصول على الشكل المميز لهذا التشيز كيك.
في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي مع السكر والدقيق والملح حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
أضيفي الفانيليا وبيضة واحدة واخفقي، ثم أضيفي باقي البيض تدريجياً مع الخفق بعد كل إضافة.
أضيفي كريمة الخفق وامزجي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
اسكبي الخليط في القالب، واطرقي القالب بخفة على السطح لإخراج فقاعات الهواء.
اخبزي لمدة 50–55 دقيقة حتى ينتفخ السطح ويصبح داكناً جداً من الأطراف.
ارفعي الحرارة إلى درجة 220 مئوية في آخر 10 دقائق للحصول على اللون المحروق المميز.
اتركي القالب ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
يُقدّم بارداً، ويمكن تناوله كما هو أو مع صوص فواكة حسب الرغبة.