مقادير معمول التمر بالسميد لضيافة العيد
- سميد ناعم :
2 كوب
- دقيق : كوب ونصف (متعدد الاستخدامات)
- الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- المحلب : ملعقة صغيرة (اختياري)
- سكر : كوب
- الماء : نصف كوب
- ماء الزهر : ملعقة كبيرة
- معجون التمر : ربع كيلو
- السمسم : ملعقة كبيرة
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
- دقيق : كوب ونصف (متعدد الاستخدامات)
- الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- المحلب : ملعقة صغيرة (اختياري)
- سكر : كوب
- الماء : نصف كوب
- ماء الزهر : ملعقة كبيرة
- معجون التمر : ربع كيلو
- السمسم : ملعقة كبيرة
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير معمول التمر بالسميد لضيافة العيد
- ضعي السكر والماء وماء الزهر في قدر صغير على نار متوسطة حتى يغلي، واتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق.
- اطحني التمر في محضرة الطعام حتى يصبح عجينة، ثم أضيفي ملعقة زبدة وماء الزهر والسمسم، واخلطي المكونات جيداً واتركيها جانباً.
- في وعاء كبير، اخلطي السميد والدقيق مع الزبدة بأطراف أصابعك حتى يتشرب الدقيق المادة الدهنية، ثم أضيفي القرفة والمحلب والشربات الدافئة.
- اعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة لتتماسك.
- خذي قطعة من العجين بحجم حبة الجوز وكوريها، ثم اصنعي تجويفاً في المنتصف، وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة، وأغلقي العجينة جيداً، ثم اضغطيها في قالب المعمول أو شكليها بالشوكة.
- رتبي حبات المعمول في صينية الخبز، واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 165 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
- اتركي المعمول ليبرد تماماً، ثم زيني برشة من السكر البودرة وقدميه.
تعلمي أيضاً: معمول مدّ
