مقادير صينية الكوسا باللحم
- للحشوة :
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مهروس)
- صنوبر : ثلث كوب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : رشّة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (أو بقدونس مفروم)
- الفلفل الأحمر : نصف ملعقة صغيرة (مجروش / اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- صلصة طماطم : علبة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير صينية الكوسا باللحم
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قطّعي الكوسا إلى نصفين بالطول، ثم أفرغيها باستخدام ملعقة مع ترك جدار رفيع.
- افرمي لبّ الكوسا وضعيه جانباً.
- اخلطي صلصة الطماطم مع ملعقة من معجون الطماطم والبابريكا والفلفل الحار و½ كوب ماء، واتركيها جانباً.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة، ثم شوّحي اللحم المفروم حتى يتحمّر قليلاً.
- ارفعي اللحم، وأضيفي البصل إلى نفس المقلاة حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبي حتى تفوح رائحته.
- أعيدي اللحم إلى المقلاة، وأضيفي لبّ الكوسا، والصنوبر، والكمون، والكركم، والقرفة، والبقدونس، ومعجون الطماطم المتبقي، و¼ كوب من صلصة الطماطم، وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات وتنضج قليلاً.
- رتّبي الكوسا في صينية مدهونة بالزيت، ثم احشيها بخليط اللحم.
- اسكبي صلصة الطماطم فوق الكوسا بحيث تغطيها جيداً.
- غطّي الصينية بورق أولمنيوم واخبزيها لمدة ساعة حتى تنضج الكوسا تماماً.
- قدمي صينية الكوسا المحشية باللحم ساخنة، مع الأرز أو الخبز بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: قوارب الكوسا المحشية بالجبنة والأعشاب
