مقادير جيلي بالفواكة الطازجة
- كرز :
250 غراماً (كامل)
- جيلاتين : 2 ورقة (أوراق)
- عصير التفاح : 2 ليتر (والتوت)
- الخوخ : 1 حبة (منزوع النواة ومقطع)
- الفراولة : 50 غم
- التوت الأزرق : 50 غم
- البرقوق : 1 حبة (منزوع النواة ومقطع)
- التوت الأسود : 50 غم
- جيلاتين : 2 ورقة (أوراق)
- عصير التفاح : 2 ليتر (والتوت)
- الخوخ : 1 حبة (منزوع النواة ومقطع)
- الفراولة : 50 غم
- التوت الأزرق : 50 غم
- البرقوق : 1 حبة (منزوع النواة ومقطع)
- التوت الأسود : 50 غم
طريقة تحضير جيلي بالفواكة الطازجة
- انقعي أوراق الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق حتى تلين.
- ضعي عصير التفاح والتوت مع 100 غرام من الكرز في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان.
- أخرجي أوراق الجيلاتين من الماء واعصريها للتخلص من السوائل الزائدة، ثم أضيفيها إلى العصير الساخن وقلبي حتى تذوب تماماً.
- صفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة مع الضغط على حبات الكرز لاستخلاص اللون والنكهة، ثم تخلصي من البقايا.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين مع التحريك كل 20 دقيقة، حتى يصبح الجيلي شبه متماسك مع بقائه سائلاً قليلاً.
- احتفظي بنصف كوب من خليط الجيلي جانباً.
- أضيفي باقي الكرز والفواكة المقطعة إلى خليط الجيلي، ثم اسكبيه في قالب تقديم دائري.
- سخني كمية الجيلي المحفوظة على نار هادئة حتى تصبح سائلة، ثم اسكبيها فوق الجيلي داخل القالب لتشكيل سطح متساوٍ.
- غطي القالب بورق بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك تماماً.
- لفك الجيلي من القالب، اغمسي قاعدة القالب في ماء ساخن لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيه بحذر في طبق التقديم، وقدمي جيلي الفواكة بارداً.
تعلمي أيضاً: أكواب الجيلي المائلة
