مقادير جيلي بالفواكة الطازجة

- كرز : 250 غراماً (كامل)
- جيلاتين : 2 ورقة (أوراق)
- عصير التفاح : 2 ليتر (والتوت)
- الخوخ : 1 حبة (منزوع النواة ومقطع)
- الفراولة : 50 غم
- التوت الأزرق : 50 غم
- البرقوق : 1 حبة (منزوع النواة ومقطع)
- التوت الأسود : 50 غم

طريقة تحضير جيلي بالفواكة الطازجة

انقعي أوراق الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق حتى تلين.
ضعي عصير التفاح والتوت مع 100 غرام من الكرز في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان.
أخرجي أوراق الجيلاتين من الماء واعصريها للتخلص من السوائل الزائدة، ثم أضيفيها إلى العصير الساخن وقلبي حتى تذوب تماماً.
صفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة مع الضغط على حبات الكرز لاستخلاص اللون والنكهة، ثم تخلصي من البقايا.
ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين مع التحريك كل 20 دقيقة، حتى يصبح الجيلي شبه متماسك مع بقائه سائلاً قليلاً.
احتفظي بنصف كوب من خليط الجيلي جانباً.
أضيفي باقي الكرز والفواكة المقطعة إلى خليط الجيلي، ثم اسكبيه في قالب تقديم دائري.
سخني كمية الجيلي المحفوظة على نار هادئة حتى تصبح سائلة، ثم اسكبيها فوق الجيلي داخل القالب لتشكيل سطح متساوٍ.
غطي القالب بورق بلاستيكي، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك تماماً.
لفك الجيلي من القالب، اغمسي قاعدة القالب في ماء ساخن لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيه بحذر في طبق التقديم، وقدمي جيلي الفواكة بارداً.