مقادير شوربة الطماطم المحمصة بالريحان

- الثوم : رأس (مفصول وغير مقشر)
- طماطم : كيلو (مقطعة أنصاف)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- أوراق الريحان : كوب (طازجة ومفرومة)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- معجون الطماطم : ثلث كوب
- مرق دجاج : 2 كوب
- الخبز : حسب الرغبة (محمص / للتقديم)
- أوراق الريحان : حسب الرغبة (طازجة / للتزيين)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة تحضير شوربة الطماطم المحمصة بالريحان

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، ثم جهزي صينية بورق الخبز.
رتبي أنصاف الطماطم وفصوص الثوم في الصينية، ثم وزعي نصف كمية زيت الزيتون، وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الطماطم وتتحمر قليلاً.
اتركي المكونات تبرد قليلاً ثم قشري فصوص الثوم.
ضعي الطماطم والثوم ونصف كمية الريحان في الخلاط واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة.
صفي الخليط باستخدام مصفاة للتخلص من البذور والقشور.
سخني ما تبقى من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته الزكية.
صُبي مرق الدجاج وخليط الطماطم، ثم اتركي الشوربة حتى تغلي.
خففي النار، واتركي الشوربة تغلي بهدوء لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف قليلاً.
أضيفي ما تبقى من الريحان، وتبلي بالفلفل الأسود بحسب الرغبة.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بأوراق الريحان الطازجة، وقدميها مع شرائح الخبز المحمصة.