مقادير خبز بالزبدة
- حليب :
2 كوب
- دقيق : 5 أكواب ونصف (متعدد الاستعمالات / مع كمية إضافية حسب الحاجة)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (غير مملحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة)
- دقيق : 5 أكواب ونصف (متعدد الاستعمالات / مع كمية إضافية حسب الحاجة)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (غير مملحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة)
طريقة تحضير خبز بالزبدة
- في وعاء كبير، اخلطي الحليب مع حوالي 5 أكواب من الدقيق والسكر والخميرة والملح.
- اخلطي على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضيفي بقية الدقيق تدريجياً حسب الحاجة حتى تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- اعجني لمدة حوالي 3 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- أضيفي الزبدة الطرية واستمري بالعجن حتى تمتزج تماماً وتصبح العجينة ناعمة ولامعة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها تختمر لمدة 90 دقيقة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
- قسّمي العجينة إلى نصفين متساويين.
- قسّمي كل نصف إلى 8 كرات صغيرة متساوية الحجم، وشكّلي الكرات إلى كرات ملساء.
- ادهني قوالب خبز مقاس 8.5 × 4.5 إنش بالقليل من الزبدة أو الزيت.
- رصي كرات العجين داخل القوالب على صفّين، كل صف يحتوي 4 كرات.
- غطي القوالب واتركيها تختمر مرة ثانية لمدة 90 دقيقة إلى ساعتين حتى تصبح هشة ومنتفخة.
- سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية.
- اخبزي الخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً ويصدر صوت أجوف عند الطرق على القاع.
- أخرجي الأرغفة من القوالب واتركيها تبرد تماماً على شبك التبريد، وبعد أن تبرد، احفظيها ملفوفة للحفاظ على طراوتها.
تعلمي أيضاً: خبز النان بالزبدة والثوم
