مقادير خبز بالزبدة

- حليب : 2 كوب
- دقيق : 5 أكواب ونصف (متعدد الاستعمالات / مع كمية إضافية حسب الحاجة)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الزبدة : 6 ملاعق كبيرة (غير مملحة، طرية بدرجة حرارة الغرفة)

طريقة تحضير خبز بالزبدة

في وعاء كبير، اخلطي الحليب مع حوالي 5 أكواب من الدقيق والسكر والخميرة والملح.
اخلطي على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة متماسكة.
أضيفي بقية الدقيق تدريجياً حسب الحاجة حتى تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل.
اعجني لمدة حوالي 3 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
أضيفي الزبدة الطرية واستمري بالعجن حتى تمتزج تماماً وتصبح العجينة ناعمة ولامعة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها تختمر لمدة 90 دقيقة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
قسّمي العجينة إلى نصفين متساويين.
قسّمي كل نصف إلى 8 كرات صغيرة متساوية الحجم، وشكّلي الكرات إلى كرات ملساء.
ادهني قوالب خبز مقاس 8.5 × 4.5 إنش بالقليل من الزبدة أو الزيت.
رصي كرات العجين داخل القوالب على صفّين، كل صف يحتوي 4 كرات.
غطي القوالب واتركيها تختمر مرة ثانية لمدة 90 دقيقة إلى ساعتين حتى تصبح هشة ومنتفخة.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية.
اخبزي الخبز لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً ويصدر صوت أجوف عند الطرق على القاع.
أخرجي الأرغفة من القوالب واتركيها تبرد تماماً على شبك التبريد، وبعد أن تبرد، احفظيها ملفوفة للحفاظ على طراوتها.