مقادير كيكة جوز الهند الباردة بالفيديو

- حليب : ليتر
- بودرة الكاسترد الجاهزة : 2 ملعقة كبيرة
- النشاء : 4 ملاعق كبيرة
- سكر : ثلثان الكوب
- جوز الهند : كوب ونصف (مبشور)
- بودرة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (لدهن القالب)
- مشمش : حسب الحاجة (مقطع / للتزيين)
- القشطة : حسب الحاجة (للتزيين)
- بندق : حسب الحاجة (للتزيين)

طريقة تحضير كيكة جوز الهند الباردة بالفيديو

في قدر عميق، يُسكب الحليب السائل، ثم يُضاف إليه مسحوق الكاسترد والنشا والسكر وجوز الهند المبشور. تُخلط جميع المكونات جيداً وهي باردة باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة حتى تذوب المكونات الجافة تماماً ويتجانس الخليط دون أي تكتلات.
يُوضع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك بشكل متواصل، مع الحرص على الوصول إلى قاع القدر وجوانبه لضمان الحصول على قوام ناعم ومتجانس ومنع التصاق الخليط أثناء الطهي.
عندما يبدأ الخليط بالسخونة ويصبح أكثر كثافة، تُضاف الفانيليا وتُخلط جيداً. ويُواصل التحريك حتى يتكاثف المزيج ويصبح بقوام كريمي ثقيل وناعم، ثم يُرفع القدر مباشرة عن النار.
تُدهن صينية أو قالب بالقليل من الزيت لتسهيل إخراج الحلى بعد التبريد، ثم يُسكب الخليط الساخن داخلها ويُساوّى سطح الحلى باستخدام ملعقة مسطحة.
تُترك الصينية جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، أو حتى تتماسك تماماً وتصبح جاهزة للتقديم.
بعد أن تتماسك الكيكة، تُقلب أو تُخرج برفق من الصينية وتوضع في طبق التقديم، ثم تُزين بشرائح أو قطع المشمش الطازج، والقشطة، وحبات البندق حسب الرغبة.
تُقطع إلى أجزاء متساوية وتُقدم باردة.

شاهدي: فيديو كيكة جوز الهند الهشة