مقادير كيك إسفنجي بنكهة القرفة واللبن الرايب
- دقيق :
2 كوب
- القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : كوب (غير مملحة وطرية)
- السكر البني : كوب (داكن)
- سكر : نصف كوب
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- لبن رايب : كوب ونصف
- كريمة : حسب الرغبة (كريمة الجبن، للتزيين، اختياري)
- بودرة القرفة : حسب الرغبة (للتزيين، اختياري)
- القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : كوب (غير مملحة وطرية)
- السكر البني : كوب (داكن)
- سكر : نصف كوب
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- لبن رايب : كوب ونصف
- كريمة : حسب الرغبة (كريمة الجبن، للتزيين، اختياري)
- بودرة القرفة : حسب الرغبة (للتزيين، اختياري)
طريقة تحضير كيك إسفنجي بنكهة القرفة واللبن الرايب
- سخّني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية، وادهني قالب خبز بالزبدة.
- يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل قوام.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع القرفة والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والقرنفل وجوزة الطيب والبهار المشكل.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة، وأضيفي الفانيليا وامزجي جيداً.
- أضيفي نصف كمية الدقيق وقلّبي بخفة.
- اسكبي اللبن الرائب واخلطي حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي ما تبقى من خليط الدقيق وامزجي حتى يختفي أثر الدقيق فقط دون مبالغة في الخلط.
- وزعي الخليط في القالب وساوّي السطح بالتساوي.
- اخبزي الكيك لمدة 40 إلى 45 دقيقة أو حتى يعود سطح الكيك لوضعه الطبيعي عند لمسه بخفة.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً قبل التزيين.
- يمكن رش القليل من القرفة المطحونة على الوجه للتزيين مع كريمة الجبن.
تعلمي أيضاً: كيك إسفنجي بالفانيليا بدون فرن
