مقادير السمك المشوي مع الطماطم والبطاطس

- للسمك :

سمك الفيليه : 700 غم (أبيض)
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مدخنة)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الليمون : 1 حبة (العصير والقشر المبشور)

- البطاطس : 450 غم (صغيرة ومقطعة أنصاف أو أرباع حسب الحجم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مبشور أو مفروم ناعم)
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الفلفل الاحمر الحار : رشّة (رقائق)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة ومقطعة إلى شرائح أو أرباع)
- البصل الأحمر : 1 حبة (متوسط ومقطع شرائح سميكة)
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج أو ريحان طازج مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير السمك المشوي مع الطماطم والبطاطس

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية، ثم بطني صينية الخبز بورق الزبدة.
ضعي البطاطس في الصينية وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم والبابريكا والأوريغانو ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
قلبي المكونات جيداً حتى تتغطى البطاطس بالتتبيلة بالكامل.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ البطاطس بالنضج.
أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي الطماطم والبصل الأحمر.
أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون ورشة إضافية من الملح والفلفل الأسود، ثم قلبي المكونات جيداً.
أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تبدأ الخضروات بالتحمير.
أثناء ذلك، جهزي السمك بوضعه في طبق مناسب، ثم ادهنيه بملعقة الزيت المتبقية.
أضيفي البابريكا المدخنة وبرش الليمون والملح والفلفل الأسود.
أخرجي الخضروات من الفرن ووزعيها على أطراف الصينية مع ترك مساحة في المنتصف.
ضعي فيليه السمك في منتصف الصينية فوق الخضروات.
اعصري نصف حبة الليمون فوق السمك والخضروات.
أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى ينضج السمك ويصبح سهل التفتيت بالشوكة.
أخرجي الصينية من الفرن وزيني الطبق بالبقدونس أو الريحان المفروم والكبر.
اعصري النصف المتبقي من الليمون فوق الطبق ثم قدميه ساخناً.
يُقدم الطبق مع سلطة خضراء طازجة أو خبز عربي محمص للحصول على وجبة متكاملة وغنية بالنكهات.