مقادير صلصة الترياكي الحلوة المالحة اليابانية
- صلصة الصويا :
نصف كوب
- الماء : نصف كوب
- العسل : 3 ملاعق كبيرة
- السكر البني : ملعقة كبيرة (أو الأبيض)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة (أو خل التفاح)
- زيت السمسم : ملعقة صغيرة (اختياري)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- ماء بارد : 2 ملعقة كبيرة (لإذابة النشاء)
- فلفل أسود : رشّة
- الشطة : حسب الرغبة (أو الفلفل الحار)
- الماء : نصف كوب
- العسل : 3 ملاعق كبيرة
- السكر البني : ملعقة كبيرة (أو الأبيض)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة (أو خل التفاح)
- زيت السمسم : ملعقة صغيرة (اختياري)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- ماء بارد : 2 ملعقة كبيرة (لإذابة النشاء)
- فلفل أسود : رشّة
- الشطة : حسب الرغبة (أو الفلفل الحار)
طريقة تحضير صلصة الترياكي الحلوة المالحة اليابانية
- ضعي صلصة الصويا والماء والعسل والسكر والخل والثوم والزنجبيل في قدر صغير.
- سخني الخليط على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب العسل والسكر تماماً.
- اتركي الصوص يغلي بهدوء لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
- ذوبي النشاء في الماء البارد، ثم أضيفيه تدريجياً إلى الصوص مع التحريك المستمر.
- اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح لامعة وقوامها كثيفاً.
- أضيفي زيت السمسم والفلفل الأسود، ثم ارفعيها عن النار.
- اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم، أو تحفظ في الثلاجة داخل علبة محكمة لمدة أسبوع تقريباً.
تعلمي أيضاً: أجنحة الدجاج بصوص الترياكي
