المقادير
- الجرجير :
كوب
(أوراق)
- براعم الصويا : كوب
- الشمندر : كوب (مسلوقًا ومبشورًا)
- الجزر : كوب (مبشور)
- أوراق الحبق : باقة (طازج / لصلصة البيستو)
- صنوبر : ربع كوب (لصلصة البيستو)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور / لصلصة البيستو)
- زيت الزيتون : نصف كوب (لصلصة البيستو)
- براعم الصويا : كوب
- الشمندر : كوب (مسلوقًا ومبشورًا)
- الجزر : كوب (مبشور)
- أوراق الحبق : باقة (طازج / لصلصة البيستو)
- صنوبر : ربع كوب (لصلصة البيستو)
- جبن البارميزان : ربع كوب (مبشور / لصلصة البيستو)
- زيت الزيتون : نصف كوب (لصلصة البيستو)
طريقة التحضير
1. تُخلط أوراق الجرجير، مع براعم الصويا والشمندر والجزر.
2. لإعداد صلصة الـ"بيستو": يُضرب، في إبريق الخلّاط الكهربائي، كلّ من: صلصة الـ"بيستو" الجاهزة وأوراق الحبق والصنوبر والجبن وزيت الزيتون، وذلك حتى يتكوّن خليط لزج.
3. طريقة التقديم: تُضاف أربع ملاعق كبيرة من صلصة الـ"بيستو" إلى جانب السلطة. وتُقدّم الأخيرة، مع الـ"توست" المحمّص أو شرائح العجين المشوية.
