مقادير معكرونة الدجاج والجبن
- معكرونة :
300 غراماً (بيني)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 450 غم (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعماً)
- مرق دجاج : كوب
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة (متعدد الاستخدامات)
- كريمة الطبخ : كوب ونصف (خفيفة أو كريمة حليب)
- بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (رقائق)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- جبن الشيدر : كوب (قليل الدسم، مبشور)
- جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (طازج)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 450 غم (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم ناعماً)
- مرق دجاج : كوب
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة (متعدد الاستخدامات)
- كريمة الطبخ : كوب ونصف (خفيفة أو كريمة حليب)
- بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (رقائق)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- جبن الشيدر : كوب (قليل الدسم، مبشور)
- جبن البارميزان : ثلث كوب (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (طازج)
طريقة تحضير معكرونة الدجاج والجبن
- اسلقي المكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح مستوية مع بقاء قوامها متماسكاً.
- احتفظي بكوب أو كوبين من ماء سلق المكرونة قبل تصفيتها.
- سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي الزبدة حتى تذوب.
- أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً من جميع الجهات، ثم ارفعي الدجاج جانباً.
- في المقلاة نفسها، أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يذوب تماماً ويصبح الخليط ناعماً.
- أضيفي الكريمة تدريجياً مع التحريك جيداً لمنع تكون أي تكتلات، واتركي الصوص على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يبدأ في التكاثف.
- أضيفي التوابل الإيطالية ورقائق الفلفل الحار والفلفل الأسود، وقلّبي جيداً.
- أضيفي جبن الشيدر وحركي حتى يذوب تماماً ويصبح الصوص كريمياً وسميكاً.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبي جيداً حتى تتغطى بالكامل. يمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة للحصول على قوام أكثر نعومة.
- أعيدي الدجاج إلى المقلاة وقلّبي المكونات معاً.
- أضيفي جبن البارميزان، ثم عدّلي التتبيلة بحسب الرغبة وقدّميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: لسان عصفور بشرائح الدجاج والفطر
