مقادير بيض البوشيه بصلصة الزبادي الحارة
- للبيض والصلصة :
- البيض : 2 حبة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (البكر الممتاز)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة (اختياري، لسلق البيض)
- الفلفل الحار : 2 ملعقة صغيرة (مجروش)
- الخبز : حسب الرغبة (خبز ريفي طازج أو خبز محمص)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- ملح : رشّة
طريقة تحضير بيض البوشيه بصلصة الزبادي الحارة
- في وعاء صغير، اخلطي الزبادي اليوناني مع الثوم المفروم ورشة من الملح حتى يصبح الخليط متجانساً.
- قسّمي خليط الزبادي في طبقين للتقديم واتركيه جانباً حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- اغلي كمية مناسبة من الماء في قدر متوسط، وأضيفي الخل إذا رغبتِ للمساعدة في تماسك بياض البيض أثناء السلق.
- اكسري بيضة واحدة في مصفاة شبكية صغيرة، واتركي الجزء السائل من بياض البيض يتصفى قليلاً للحصول على بيضة مسلوقة بشكل أجمل.
- حرّكي الماء بملعقة خشبية لتكوين دوامة، ثم ضعي البيضة في منتصف الدوامة واتركيها تُطهى لمدة 2–3 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار طرياً.
- أخرجي البيضة بملعقة مثقبة وضعيها على ورق مطبخ، ثم كرري الخطوات مع البيضة الثانية.
- أثناء سلق البيضة الثانية، سخني زيت الزيتون مع الفلفل الحار في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يصبح الزيت دافئاً وتظهر رائحة التوابل.
- ضعي البيض المسلوق فوق الزبادي المتبل، ثم اسكبي زيت الزيتون المتبل فوقه.
- قدمي الطبق فوراً مع الخبز الطازج أو المحمص.
تعلمي أيضاً: البيض المقلي على الطريقة التركية
