مقادير مافن بالتوت البري والبرتقال

- دقيق : 2 كوب (متعدد الاستخدامات)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- سكر : ثلثان الكوب (أبيض)
- برش البرتقال : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 2 حبة (بدرجة حرارة الغرفة)
- حليب : نصف كوب
- الزبدة : نصف كوب (غير المملحة، مذابة)
- عصير البرتقال : نصف كوب (طازج ومصفّى)
- التوت البري : كوب (طازج أو مجمد)

طريقة تحضير مافن بالتوت البري والبرتقال

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية، وجهزي قالب مافن يحتوي على 12 فتحة بوضع أكواب ورقية داخله.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم اتركي الخليط جانباً.
في وعاء آخر، ضعي السكر مع بشر البرتقال وافركيهما معاً باستخدام الأصابع أو اخلطيهما بالشوكة لبضع ثوانٍ حتى تخرج نكهة البرتقال ورائحته.
أضيفي البيض إلى خليط السكر والبرتقال، واخفقي بالمضرب اليدوي لمدة 30 ثانية حتى تمتزج المكونات.
أضيفي الزبدة المذابة، والحليب، وعصير البرتقال، وقلّبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
أضيفي المكونات السائلة إلى خليط الدقيق، وقلّبي بخفة حتى تختلط المكونات فقط، مع تجنب الإفراط في الخلط للحصول على مافن هش وطري.
أضيفي التوت البري على دفعتين وقلّبيه برفق داخل الخليط.
وزعي خليط المافن بالتساوي في قوالب المافن.
اخبزي المافن لمدة 20 دقيقة تقريباً، أو حتى يخرج عود خشبي من منتصف الحبة نظيفاً، ويصبح السطح ذهبياً فاتحاً.
اتركي المافن في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليه إلى شبك التبريد حتى يبرد تماماً.
يحفظ المافن في علبة محكمة بدرجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الثلاجة لمدة 5 أيام، ويمكن تجميده لمدة تصل إلى شهرين.