مقادير كيكة الكراميل المملح والروزماري
- للكيكة :
- الزبدة : 225 غم (باردة، مع كمية إضافية لدهن القوالب)
- السكر الناعم : 175 غراماً
- سكر : 55 غم (فاتح)
- البيض : 4 حبات
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- روزماري : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم ناعم)
- دقيق : 225 غم
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- حليب : ملعقة كبيرة
- كراميل : علبة
- ملح البحر : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)
- للتزيين :
- الزبدة : 250 غراماً (غير مملحة، طرية جداً)
- سكر البودرة : 250 غراماً
- ملح البحر : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)
- كراميل : 115 غم (فدج الكراميل المملح، مقطع إلى مكعبات صغيرة)
- روزماري : حسب الرغبة (طازج)
طريقة تحضير كيكة الكراميل المملح والروزماري
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية أو 160 مئوية مع مروحة الفرن، ثم ادهني قالبين دائريين بالزبدة، وغطّي القاعدة بورق الخَبز.
- ضعي الزبدة، والسكر الناعم، والسكر، والبيض، وخلاصة الفانيليا، والروزماري المفروم، والدقيق، والبيكنج باودر، والحليب، و3 ملاعق كبيرة من الكراميل، والملح في وعاء كبير، ثم اخفقي المكونات بالخفاق الكهربائي لمدة دقيقتين حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- وزعي الخليط بالتساوي في القالبين، وساوّي السطح، ثم اخبزي لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيك ذهبياً ويرتفع جيداً، ويخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرسه في المنتصف.
- أخرجي الكيك من القوالب واتركيه ليبرد تماماً على شبك التبريد.
- لتحضير كريمة التزيين: اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام، ثم أضيفي الملح والكراميل المتبقي، واخفقي برفق حتى تمتزج المكونات دون الإفراط في الخفق.
- ضعي إحدى طبقات الكيك على طبق التقديم، ووزعي ثلث كمية الكريمة على سطحها، ثم ضعي الطبقة الثانية فوقها.
- غطّي سطح الكيكة وجوانبها بما تبقى من كريمة التزيين، ثم زينيها بقطع فدج الكراميل المملح، ويمكن إضافة القليل من أوراق الروزماري الطازجة .
- قطّعي الكيكة إلى شرائح متساوية، وقدّميها مع القهوة أو الشاي.
تعلمي أيضاً: كيك البرتقال بصوص الكراميل المبتكر
