المقادير
- صدر الدجاج :
1 كيلو
(مخلي من العظم / مقطع)
- الخل : ملعقتان كبيرتان (للدجاج)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (للدجاج)
- الخردل : ملعقة كبيرة (مسطردة / للدجاج)
- الصعتر الجاف : نصف ملعقة صغيرة (للدجاج)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للدجاج)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للدجاج)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان (لشوي الدجاج)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (مقادير الصلصة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم / مقادير الصلصة)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مقطع شرائح / مقادير الصلصة)
- الثوم : فصّان (مهروس / مقادير الصلصة)
- صعتر : نصف ملعقة صغيرة (مقادير الصلصة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مقادير الصلصة)
- طماطم : 4 حبات (كبيرة الحجم مقشرة ومفرومة / مقادير الصلصة)
- الصلصة : ملعقتان كبيرتان (مقادير الصلصة)
- الماء : نصف كوب (مقادير الصلصة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير الصلصة)
- العسل : ملعقتان صغيرتان (مقادير الصلصة)
- زيتون أسود : نصف كوب (مقادير الصلصة)
- بقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم / مقادير الصلصة)
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة (جافة / مقادير الصلصة)
- الخل : ملعقتان كبيرتان (للدجاج)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة (للدجاج)
- الخردل : ملعقة كبيرة (مسطردة / للدجاج)
- الصعتر الجاف : نصف ملعقة صغيرة (للدجاج)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (للدجاج)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (للدجاج)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان (لشوي الدجاج)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (مقادير الصلصة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم / مقادير الصلصة)
- فلفل أخضر حار : 1 حبة (مقطع شرائح / مقادير الصلصة)
- الثوم : فصّان (مهروس / مقادير الصلصة)
- صعتر : نصف ملعقة صغيرة (مقادير الصلصة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مقادير الصلصة)
- طماطم : 4 حبات (كبيرة الحجم مقشرة ومفرومة / مقادير الصلصة)
- الصلصة : ملعقتان كبيرتان (مقادير الصلصة)
- الماء : نصف كوب (مقادير الصلصة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (مقادير الصلصة)
- العسل : ملعقتان صغيرتان (مقادير الصلصة)
- زيتون أسود : نصف كوب (مقادير الصلصة)
- بقدونس : ملعقتان كبيرتان (مفروم / مقادير الصلصة)
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة (جافة / مقادير الصلصة)
طريقة التحضير
1. تتبل قطع الدجاج بالخل وعصير الليمون والصعتر والفلفل الأسود والملح.
2. تٌسخن الشواية ويضاف لها الزيت النباتي ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب على كل جانب لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج.
3. في مقلاة كبيرة على النار يسخن زيت الزيتون ثم يضاف البصل والفلفل الحار ثم الثوم.
4. تضاف قطع الطماطم والصلصة والصعتر والفلفل الأسود والملح والماء.
5. تضاف قطع الدجاج والعسل وتخفف الحرارة ويترك لمدة 10 دقائق ثم يضاف البقدونس والزيتون والشطة ويرفع المزيج من على النار.
