مقادير شوربة العدس بالكمون والليمون
- للتزيين :
- البصل : حسب الرغبة (مقرمش ومحمر)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة)
- الخبز : حسب الرغبة (محمص)
- الكمون : رشّة
- الماء : 4 اكواب
- مرق خضار : كوب (أو دجاج، اختياري لتعزيز النكهة)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- هيل : رشّة (مطحون)
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف (مطحون)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة)
طريقة تحضير شوربة العدس بالكمون والليمون
- سخّني ملعقتين من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم والكمون والهيل والفلفل الأسود والكركم، وقلّبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة التوابل.
- أضيفي العدس الأحمر والماء ومرق الخضار أو الدجاج، ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
- خففي النار واتركي الشوربة تُطهى لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج العدس ويصبح طرياً.
- اخلطي الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة وكريمية، أو اتركيها بقوام خشن بحسب الرغبة.
- أضيفي الملح وباقي كمية زيت الزيتون وعصير الليمون، ثم اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.
- اسكبي شوربة العدس في أطباق التقديم، وزيّنيها بالبصل المحمر والكزبرة ورشة كمون.
- قدّميها ساخنة مع الخبز المحمص وشرائح الليمون.
تعلمي أيضاً: شوربة العدس الأصفر بالشعيرية
