مقادير تغميسة اللبنة بالزيتون والبندورة المجففة
- للتزيين :
- زيت الزيتون : نصف ملعقة كبيرة (البكر الممتاز)
- الزعتر : 2 ملعقة صغيرة
- الرمان : ملعقة كبيرة
- الزيتون : 7 حبات (زيتون كالاماتا)
- طماطم : ملعقة كبيرة (مجففة ومفرومة ناعماً)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة ناعماً)
- النعناع : حسب الرغبة (طازج ومفروم ناعماً)
- ملح : حسب الرغبة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مبشور ناعم أو مهروس)
طريقة تحضير تغميسة اللبنة بالزيتون والبندورة المجففة
- لتحضير اللبنة: ضعي الزبادي في قطعة من الشاش النظيف، ثم ضعيها داخل مصفاة فوق وعاء عميق لتجميع السائل الناتج.
- اتركي الزبادي يتصفى لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل حتى يتخلص من السوائل ويصبح كثيفاً.
- انقلي اللبنة إلى وعاء، ثم أضيفي الملح والثوم واخلطي برفق حتى تتجانس المكونات. تذوقي اللبنة وأضيفي المزيد من الملح بحسب الرغبة.
- افردي اللبنة في طبق تقديم عميق أو وعاء مناسب.
- سخني زيت الزيتون البكر الممتاز لبضع ثوانٍ فقط، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي إليه الزعتر وقلبي جيداً. اتركي الزيت حتى يبرد قليلاً.
- وزعي حبات الرمان والأعشاب المفرومة والطماطم المجففة وزيتون الكالاماتا فوق اللبنة.
- اسكبي زيت الزيتون المنكه بالزعتر على الوجه.
- ضعي غموس اللبنة في الثلاجة حتى يحين وقت التقديم.
تعلمي أيضاً: تغميسة اللبنة والثوم والأعشاب
