مقادير خبز البطاطس والروزماري

- دقيق : 4 اكواب
- البطاطس : كوب (مسلوقة ومهروسة جيداً)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- روزماري : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مشوي ومفروم، اختياري)
- ماء فاتر : كوب
- دقيق الذرة : قليل (أو السميد لرش الصينية)

طريقة تحضير خبز البطاطس والروزماري

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والفلفل الأسود والروزماري.
أضيفي البطاطس المهروسة وزيت الزيتون والثوم المشوي، ثم أضيفي الماء الفاتر تدريجياً.
اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة لا تلتصق باليد بشكل زائد.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
اضغطي على العجينة برفق لإخراج الهواء، ثم شكليها رغيفاً كبيراً أو عدة أرغفة صغيرة.
ضعي الخبز في صينية مرشوشة بالقليل من دقيق الذرة أو السميد، وغطيه واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
اخبزي الخبز لمدة 25–30 دقيقة، أو حتى يصبح سطحه ذهبياً وينضج من الداخل.
اتركيه يبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.