سمك اللقّز المشوي مع الصلصة البيروتية

المقادير

- زيت الزيتون : 210 ml
- عصير الليمون : 1 pcs
- ورق غار : 4 pcs
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- طماطم : 600 gr (مقطع)
- البصل : 150 gr
- الثوم : 5 pcs (مهروس)
- الفلفل الأحمر : 1 pcs
- كزبرة يابسة : ملعقتان كبيرتان
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- البقدونس : 40 gr (مقادير الصلصة)
- سمك اللقز : 1 pcs (مشوي)

طريقة التحضير

لتحضير سمك اللقّز المشوي:

يغسل السمك جيداً وينظّف، ومن ثم يتمّ إزالة جميع العظام دون الإضرار بالجلد.

يتبّل بالملح والفلفل ثم يوضع داخله قطع ليمون الحامض المقطّعة الى شرائح متساوية وأوراق الغار داخل تجويف السمكة.

يدهن السمك ب10mL من زيت الزيتون، ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 220 مئوية حتى النضوج.

 

لتحضير الصلصة:

 يحمى 200mL من زيت الزيتون، يقلى البصل والثوم المفرومين حتى يتحوّل اللون الى بنّي، ومن ثم تضاف ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء والبقدونس والفلفل الاحمر المفروم، ومكعبات الطماطم وملعقتان كبيرتان من الكزبرة اليابسة، وأخيراً الملح والفلفل، ويخلط المزيج جيداً ويغلى على نار متوسطة الحرارة لمدة حوالي 5 الى 7 دقائق.

في طبق التقديم، توضع الصلصة الى جانب سمك اللقّز أو يحشى بها السمك، وتقدّم مع الحامض والخبز.

أضف تعليق

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ