مقادير طريقة أم علي بالبف باستري
- عجينة البف باستيري :
15 قطعة
(مقطعة مكعبات كبيرة)
- سكر : كوب ونصف
- حليب : 7 اكواب (سائل)
- الزبدة : نصف كوب
- القشدة : كوب
- كريمة الطبخ : ربع كوب
- فستق حلبي : كوب (مجروش)
- زبيب : 2 ملعقة كبيرة (مجفف)
- فستق حلبي : ربع كوب (مجروش / للتزيين)
- بندق : 2 ملعقة كبيرة (محمص ومجروش)
- جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
- سكر : كوب ونصف
- حليب : 7 اكواب (سائل)
- الزبدة : نصف كوب
- القشدة : كوب
- كريمة الطبخ : ربع كوب
- فستق حلبي : كوب (مجروش)
- زبيب : 2 ملعقة كبيرة (مجفف)
- فستق حلبي : ربع كوب (مجروش / للتزيين)
- بندق : 2 ملعقة كبيرة (محمص ومجروش)
- جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
طريقة تحضير طريقة أم علي بالبف باستري
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- في مقلاة على النار ضعي القليل من الزبدة، وحمصي قطع البف باستري حتى يصبح لونها ذهبي وقوامها صلب، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد.
- كسري قطع البف باستري المحمصة حتى يصبح حجمها أصغر، وانقليها إلى طاجن فخار.
- أضيفي القرفة، والبندق، واللوز، والجوز، والزبيب، والفستق، وجوز الهند، واخلطيهم جيداً مع قطع العجينة المفتتة.
- في قدر على النار، اخلطي الحليب والزبدة والسكر، واتركيهم حتى الغليان.
- صُبي مزيج الحليب فوق خليط العجينة والمكسرات في الطاجن الفخاري، مع التقليب حتى تتوزع المكونات.
- اتركي الطاجن الفخاري لحوالي 8 دقائق حتى تتشرب العجين الحليب.
- في وعاء صغير، اخلطي الكريمة مع القشدة ثم أضيفيها على وجه العجين والمكسرات مع الحرص على تغطية كافة الجوانب.
- رشي الفستق المجروش، ثم أدخلي الطاجن للفرن المحمى مسبقاً لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً.
- قدمي الحلى ساخناً.
