المقادير
- توست :
2 حبة
(منقوع بكوب من الحليب)
- اللحم : نصف كيلو (مفروم)
- البيض : 1 حبة
- صلصة الباربيكيو : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- بابريكا : رشّة
- بقسماط : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : رأس (متبل بالملح والزيت ومغلف بورق القصدير، ومخبوز بالفرن لمدة ساعة كاملة على نار هادئة حتى يتكرمل)
- كريمة الطبخ : كوب
- الماء : كوب (أو مرقة)
- سكر : ملعقة صغيرة
- طحين : ملعقة كبيرة
- اللحم : نصف كيلو (مفروم)
- البيض : 1 حبة
- صلصة الباربيكيو : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : حسب الرغبة
- بابريكا : رشّة
- بقسماط : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : رأس (متبل بالملح والزيت ومغلف بورق القصدير، ومخبوز بالفرن لمدة ساعة كاملة على نار هادئة حتى يتكرمل)
- كريمة الطبخ : كوب
- الماء : كوب (أو مرقة)
- سكر : ملعقة صغيرة
- طحين : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. في وعاء نضع اللحمة، ثم يصفى الخبر التوست من الحليب، و يضاف إلى اللحمة.
2. تضاف الباربيكيو صوص، والبابربكا، والملح، والبهار المشكل، والبيض، والبقسماط إلى الخليط، وتُعجن جيدا ثم تشكل إلى كرات صغيرة.
3. في طنجرة على النار، نضع الزبدة أو الزيت، ثم تقلى كرات اللحم حتى تنضج تماماً.
4. يضاف الطحين ثم المرق، والكريمة بالتدريج وتحرك سريعاً.
5. يضاف الفلفل الأسود، والسكر والملح.
6. يتم الضغط على رأس الثوم حتى تخرج منه حبات الثوم المكرملة إلى الطنجرة وتحرك جيداً.
7. يترك الخليط يغلي مرة حتى يتكاثف المزيج ثم تقدم ساخنة.
