مقادير ساندويش البيض الاسكتلندي

- البيض : 3 حبات
- لحم بقر مفروم : 300 غراماً
- خبز البرجر : 3 حبات
- جبنة : شرائح
- الخردل : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعماً)
- خس : حسب الرغبة
- طماطم : حسب الرغبة
- بقسماط : كوب وربع
- دقيق : 9 ملاعق كبيرة (متعدد الاستخدامات)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت : كمية (للقلي)
- صلصات : حسب الرغبة (للتقديم)

طريقة تحضير ساندويش البيض الاسكتلندي

ضعي اللحم البقري المفروم في وعاء، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والخردل.
افرمي أوراق البقدونس ناعماً، ثم أضيفيها إلى خليط اللحم.
اخلطي المكونات جيداً باستخدام اليدين حتى تتجانس، ثم اتركي خليط اللحم جانباً.
اسلقي حبتين من البيض سلقاً خفيفاً، بحيث يبقى الصفار طرياً من الداخل. بعد ذلك قشري البيض برفق وضعيه في ماء بارد حتى يبرد تماماً.
قسّمي خليط اللحم إلى قسمين، وافردي كل جزء على شكل طبقة مناسبة لتغليف البيض.
ضعي بيضة مسلوقة في منتصف كل قطعة من اللحم، ثم غلّفيها باللحم بالكامل مع التأكد من إحكام إغلاقه حول البيضة.
مرري قطع اللحم المحشوة بالبيض في الدقيق، ثم في حبة البيض المتبقية بعد خفقها، وأخيراً غلّفيها جيداً بالبقسماط.
سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي قطع اللحم المغلفة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج جيداً.
حمّصي الخبز قليلاً، ثم ضعي قطعة من البيض الاسكتلندي داخل كل خبزة.
أضيفي شرائح الجبن والخس والطماطم بحسب الرغبة.
قدمي الساندويش مع الصلصة المفضلة لديك.