مقادير شوربة البصل الفرنسية الكلاسيكية

- لمكعبات الخبز المحمص :

خبز الباغيت : 200 غم
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (البكر الممتاز)
ملح : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير المملحة)
- البصل : 4 حبات (أصفر وكبير الحجم، ومقشر ومقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- مرق اللحم : 2 ليتر وربع (البقري)
- خل البلسمك : 2 ملعقة كبيرة
- الزعتر الأخضر : 4 أغصان (طازج)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- جبن الغرويير : 100 غراماً (مبشور / لطبقة الجبن)

طريقة تحضير شوربة البصل الفرنسية الكلاسيكية

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر عميق ثقيل القاعدة على نار متوسطة إلى منخفضة.
أضيفي شرائح البصل والثوم والملح، واطهيها مع التقليب كل 5–10 دقائق حتى يصبح لون البصل ذهبياً ومكرملاً. تحتاج هذه الخطوة من 40-60 دقيقة للحصول على أفضل نكهة.
أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية أثناء الطهي لمساعدة البصل على التكرمل بشكل متساوٍ.
بعد أن يصل البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي الخل البلسمي وقلّبي جيداً مع كشط قاع القدر، ثم اتركيه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تمتزج النكهات.
أضيفي مرق اللحم والزعتر والفلفل الأسود، ثم اتركي الشوربة تغلي برفق.
خففي النار واتركيها تطهى بدون غطاء لمدة ساعة تقريباً حتى يصبح الطعم غنياً ومتوازناً.
تذوقي الشوربة واضبطي كمية الملح والفلفل بحسب الرغبة.
لتحضير الخبز المحمص: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة، واخلطيه مع زيت الزيتون والملح والفلفل، واخبزيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح مقرمشاً وذهبي اللون.
طريقة التقديم: وزعي الشوربة في أوعية فردية مقاومة للفرن.
أضيفي مكعبات الخبز المحمصة على الوجه، وغطيها بكمية مناسبة من جبن الغرويير المبشور.
ضعي الأوعية تحت شواية الفرن لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبياً.
قدميها ساخنة مع القليل من الزعتر الطازج بحسب الرغبة.