مقادير كوكيز اليقطين المحشي بالكراميل

- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة (غير المملحة، طرية)
- السكر البني : ربع كوب
- سكر : نصف كوب (أبيض)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- اليقطين : 7 ملاعق كبيرة (بيوريه اليقطين)
- دقيق : كوب ونصف
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- بيكربونات الصودا : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- البهار الحلو : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- رقائق الشوكولاته : ثلاث أرباع الكوب
- كراميل : 15 حبة (حلوى الكراميل)

طريقة تحضير كوكيز اليقطين المحشي بالكراميل

ضعي الزبدة المذابة مع السكر البني والسكر الأبيض في وعاء، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
أضيفي الفانيليا وبيوريه اليقطين، واخلطي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والقرفة وجوزة الطيب والبهار الحلو.
أضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر، مع التقليب بعد كل إضافة حتى تتجانس المكونات دون الإفراط في الخلط.
أضيفي رقائق الشوكولاتة الصغيرة، وقلّبي برفق حتى تتوزع في العجين.
غطّي العجين وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي صينيتي خبز بورق الزبدة.
خذي مقدار 2 ملعقة كبيرة من العجين وشكليه على هيئة كرة، ثم افرديه قليلاً ليصبح قرصاً.
ضعي قطعة من الكراميل في المنتصف، ثم أغلقي العجين حولها جيداً مع الضغط على الأطراف حتى تُحكم إغلاقها ولا يتسرب الكراميل أثناء الخَبز.
كرري الخطوات حتى تنتهي كمية العجين وتحصلي على نحو 12 قطعة.
رصي الكوكيز في صواني الخَبز مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى، ثم اخبزيها لمدة 12–15 دقيقة.
أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه لمدة 5 دقائق في الصينية حتى يهدأ قليلاً، وقدميه دافئاً.