مقادير بيكاتا بالخضار

- الفاصولياء : 300 gr (الخضراء الطازجة)
- الجزر : 1 pcs (متوسطة مقطعة طولياً)
- الباذنجان : 1 pcs (شريحة مقطعة بشكل دائري)
- الكوسا : 1 pcs (شريحة مقطعة بشكل دائري)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة)
- لوز : ثلاث أرباع الكوب (شرائح)
- بقسماط : نصف كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب
- البقدونس : ملعقة صغيرة (مفروم)
- طحين : نصف كوب
- البيض : 2 pcs

طريقة تحضير بيكاتا بالخضار

أضيفي ملعقتان من زيت الزيتون في المقلاة مع وضع الخضار وتقليبها بسرعة، ثم قومي برش الملح والفلفل.
اغمسي الخضار في البيض، وبعدها في مزيج البيكاتا (شرائح اللوز, البقسماط, ملعقتا طعام من زيت الزيتون, جبنة البارميزان, البقدونس, الطحين, بيض, ملح)
ضعي الطبق في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.