المقادير
- كتف الضأن :
500 gr
- بهارات : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفلفل الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
- أوريغانو : 7 gr (مجفف)
- إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة
- البصل الأحمر : 2 pcs
- الثوم : 6 pcs
- البطاطس : 1000 gr
- الفليفلة الحمراء : 1 pcs
- عصير الليمون : 2 pcs
- الماء : 150 ml
- بهارات : ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- الفلفل الأسود : رشّة (حسب الرغبة)
- أوريغانو : 7 gr (مجفف)
- إكليل الجبل : نصف ملعقة صغيرة
- البصل الأحمر : 2 pcs
- الثوم : 6 pcs
- البطاطس : 1000 gr
- الفليفلة الحمراء : 1 pcs
- عصير الليمون : 2 pcs
- الماء : 150 ml
طريقة التحضير
1- يحمى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.يضاف كتف الضأن منزوعة العظم والدهن ومقطعة إلى 4 قطع في قدر مخصّص للفرن، تنثر البهارات المشكلة مع الملح والفلفل عليه و"الأوريغانو" وأوراق اكليل الجبل.
2- ثم، يضاف البصل الأحمر المقطع الى شرائح طولية والثوم والبطاطس المقطعة مكعبات والفليفلة منزوعة البذور ومقطعة إلى 8 شرائح طولية، ويسكب عصير الليمون الحامض و 150 ملليلتراً من الماء.تغطّى هذه القدر بغطاء محكم، وتدع لمدّة 3 ساعات داخل الفرن، إلى أن ينضج اللحم جيداً.
