مقادير روبيان مسالا
- صلصة طماطم :
ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- حليب جوز الهند : كوب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الماسترد : ملعقة صغيرة (حب)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الروبيان : 500 غراماً (متوسط الحجم مقشر ومنظف)
- النشاء : ملعقة كبيرة
- ماء بارد : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- حليب جوز الهند : كوب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الماسترد : ملعقة صغيرة (حب)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- الروبيان : 500 غراماً (متوسط الحجم مقشر ومنظف)
- النشاء : ملعقة كبيرة
- ماء بارد : ملعقة كبيرة
طريقة تحضير روبيان مسالا
1. اخلطي صلصة الطماطم مع الملح و السكر وبهارات المسالا والكمون الحب والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة وعصير الليمون وحليب جوز الهند جيدا و اتركيه جانبا.
2. سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة وضعي الزيت حتى يسخن ثم أضيفي حبات الماسترد وقلبي لمدة دقيقة.
3. أضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح محمرا ثم أضيفي الروبيان وقلبي لمدة دقيقتين.
4. أضيفي مزيج الصلصة والبهارات وحليب جوز الهند للمقلاة واتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي النار.
5. اخلطي النشا و الماء جيدا في وعاء صغير وأضيفي المزيج إلى المقلاة للروبيان والصوص واتركي المزيج على النار حتى تتكاثف الصلصة.
6. قدميه ساخنا إلى جانب الأرز المفلفل.
