المقادير
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- النعناع : ملعقة صغيرة (أخضر / مفروم)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (لصلصة الطماطم)
- الثوم : 3 فصوص (لصلصة الطماطم)
- هيل : 3 حبات (لصلصة الطماطم)
- القرفة : عود (لصلصة الطماطم)
- ورق غار : 1 ورقة (لصلصة الطماطم)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم / لصلصة الطماطم)
- طماطم : 3 حبات (كبيرة مفرومة / لصلصة الطماطم)
- معجون الثوم بالزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (لصلصة الطماطم)
- بهارات المسالا الهندية : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (لصلصة الطماطم)
- الكاتشاب : 3 ملاعق كبيرة (لصلصة الطماطم)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (لصلصة الطماطم)
- حليب : ربع كوب (لصلصة الطماطم)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة / لصلصة الطماطم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (لصلصة الطماطم)
طريقة التحضير
1. لتحضير كفتة الدجاج: اخلطي الدجاج المفروم مع الفلفل الأحمر والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء ء والنعنع في محضرة الطعام حتى تتجانس المكونات وتمتزج.
2. شكلي كرات من الخليط متوسطة الحجم.
3. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي كرات الكفتة واقليها حتى تتحمر من كل الجهات.
4. ازيلي الكفتة من المقلاة واتركيها جانبا.
5. لتحضير الصلصة: سخني 2 ملعقة من الزيت في قدر وأضيفي الثوم الحب والهيل والقرفة وورق الغار وقلبي لمدة دقيقة.
6. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافا.
7. أضيفي معجون الزنجبيل والثوم والطماطم والكزبرة المطحونة والمسالا وقلبي لمدة دقيقة.
8. ازيلي ورقة الغار ثم ضعي الخليط في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعما ثم أعديه للقدر على النار.
9. أضيفي الكاتشاب واتركي المزيج لمدة دقيقة على النار.
10. ضعي كرات كفتة الدجاج المقلية في الصوص وتبلي بالملح والفلفل الأسود واتركي المزيج على النار المنخفضة لمدة 5 دقائق.
11. أضيفي الحليب وحركي ثم اطفئي النار وصبي المزيج في طبق عميق للتقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء وقدميه إلى جانب الأرز أو الباستا.
