مقادير يخنة الخضر مع الخردل المغذّية

- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الكراث : 4 pcs (أو حبّة متوسطة الحجم من البصل، مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح رقيقة)
- الثوم : فص (المدقوق)
- مرق : 900 ml (الخضر الساخن)
- البطاطس : 400 gr (مقطّعة إلى جوانح)
- صلصة الخضراوات : 500 gr (الجزر صغير الحجم ورأس صغير من الشمّر، ومن 4 إلى 6 حبّات من الكرّاث الصغير وحفنة من البازلاء)
- الخردل : ملعقة كبيرة (الذي يحتوي على حبيبات خشنة)
- الخردل : ملعقة كبيرة (ديجون)
- الثوم المعمر : 5 pcs (الطازج والطرخون والبقدونس، مفرومة - حفنة كبيرة)

طريقة تحضير يخنة الخضر مع الخردل المغذّية

1-يسخّن الزيت في قدر عميقة توضع على النار، يقلى الكرّاث أو البصل لمدّة 5 دقائق. ثم، يضاف الثوم، مع الإستمرار في القلي لمدّة دقيقتين.
2-يصبّ المرق ويدع على نار هادئة. ثم، تضاف البطاطس، وبعد 5 دقائق يضاف الجزر، وبعد 5 دقائق إضافية يضاف كلّ من الشمر والكرّاث المفرومين. تغطّى القدر بصورة نصفية، ويطهى هذا المزيج لمدّة 5 دقائق.
3-تحرّك فيه البازلاء، مع الطهو لمدّة دقيقة أو نحو ذلك. ثم، يضاف الخردل بنوعيه والأعشاب.