المقادير
- الدجاج :
دجاجة
(مسلوقة ومنزوعة العظم ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم)
- مرق دجاج : حسب الرغبة (المسلوق)
- لبن زبادي : 1 كيلو (روب)
- الأرز : 2 كوب (أبيض ومسلوق)
- الخبز العربي : حسب الرغبة (مقطع مكعبات ومقلي أو محمص بالفرن)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الطحينية : كوب
- الثوم : 4 فصوص (مدقوق)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- القرفة : حسب الرغبة (مطحونة)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- صنوبر : نصف كوب
- السمنة : ملعقة كبيرة (أو زيت زيتون)
- مرق دجاج : حسب الرغبة (المسلوق)
- لبن زبادي : 1 كيلو (روب)
- الأرز : 2 كوب (أبيض ومسلوق)
- الخبز العربي : حسب الرغبة (مقطع مكعبات ومقلي أو محمص بالفرن)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الطحينية : كوب
- الثوم : 4 فصوص (مدقوق)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- القرفة : حسب الرغبة (مطحونة)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- صنوبر : نصف كوب
- السمنة : ملعقة كبيرة (أو زيت زيتون)
طريقة التحضير
1. نخلط اللبن الزبادي (الروب) بالمضرب اليدوي ونضيف له الثوم والليمون والقليل من الطحينة والملح.
2. في وعاء نخلط مكعبات الخبز مع مرق الدجاج الساخن وملعقتي طعام من اللبن المخلوط مع رشة فلفل أسود.
3. نضع خليط الخبز واللبن الزبادي (الروب) في طبق التقديم ونضيف فوق الأرز الأبيض.
4. نضع ¾ مقدار اللبن الزبادي (الروب) المخلوط فوق الأرز.
5. نضيف قطع الدجاج المسلوق ونرشها بالقليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة.
6. نضيف باقي مقدار اللبن الزبادي (الروب) فوق الدجاج ونقلي الصنوبر بالسمن ونضيفه على الطبق ونزين بقطع الخبز المقلي والبقدونس.
للمزيد من وصفات مقبلات رمضان:
- بف بيستري بحشوة جبن الموزريلا فريكو
- أصابع الموزريلا فريكو المقلية
- الكبة بالصينية على الطريقة الشامية بالفيديو
