المقادير
- فيليه الهامور :
1000 غم
(كيلو)
- البصل : 4 حبات (متوسط الحجم)
- الليمون : 2 حبة (متوسط الحجم)
- طحين : نصف كوب
- الزيت النباتي : كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الشبت : نصف كوب (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
- الفلفل الأخضر : 2 قرن (مفروم)
- البصل : 4 حبات (متوسط الحجم)
- الليمون : 2 حبة (متوسط الحجم)
- طحين : نصف كوب
- الزيت النباتي : كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الشبت : نصف كوب (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة)
- الفلفل الأخضر : 2 قرن (مفروم)
طريقة التحضير
1. ضعي السمك في طبق، انثري عليه بعض البهارات، الملح، الفلفل والكمون على الجانبين. وضعي فيليه السمك في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة.
2. سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي شرائح السمك واقلي 2 – 3 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
3. اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
4. ضعي ربع كوب من الزيت المستعمل في صينية، ثم أضيفي الثوم، والفلفل الأخضر، قلبي 4 – 5 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون. أضيفي البصل المقلي، والكزبرة، الشبت، البقدونس، الطماطم وبقية البهارات، وقلبي جيداً.
5. أدخلي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة، ثم قدميه مع الأرز البني.
سيعجبك أيضاً:
